加快推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的重要舉措。近年來，廣州酒家集團(tuán)積極把握數(shù)字化發(fā)展浪潮，深入實(shí)施“1+2+4”數(shù)字化發(fā)展戰(zhàn)略，以數(shù)字化支撐全業(yè)務(wù)鏈條協(xié)同貫通，實(shí)現(xiàn)技術(shù)、業(yè)務(wù)與數(shù)據(jù)要素的深度融合，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)升鏈升活力，賦能企業(yè)加快邁向高端化、綠色化、智能化，多個(gè)數(shù)字化建設(shè)項(xiàng)目分別入選“2021年廣州市新一代信息技術(shù)創(chuàng)新案例”“2022年數(shù)據(jù)管理百項(xiàng)優(yōu)秀案例”“2024年廣州市數(shù)字化轉(zhuǎn)型優(yōu)秀案例”等。

線上線下融合聯(lián)動(dòng)

打造全渠道營(yíng)銷生態(tài)

一是建強(qiáng)會(huì)員系統(tǒng)。以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，打通品牌、渠道壁壘，建立全集團(tuán)統(tǒng)一的會(huì)員體系，不斷深化會(huì)員運(yùn)營(yíng)，擴(kuò)充會(huì)員規(guī)模近百萬。二是打造智慧餐廳。餐飲板塊全面引入餐飲機(jī)器人、智能訂單系統(tǒng)，構(gòu)建集在線預(yù)訂、掃碼點(diǎn)餐、自助買單、電子發(fā)票等功能的線上平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)全流程數(shù)字化支撐。三是深化智慧零售。上線自營(yíng)私域小程序“廣州酒家GO”，集成線上線下渠道資源，構(gòu)建社區(qū)實(shí)體店、數(shù)字虛擬店和社群聯(lián)動(dòng)銷售模式，實(shí)現(xiàn)線上線下深度融合的全域營(yíng)銷，自項(xiàng)目啟動(dòng)至今帶動(dòng)業(yè)績(jī)增長(zhǎng)25倍。

圖/廣州酒家GO線上商城

科技賦能生產(chǎn)增效

引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型

一是在速凍生產(chǎn)線試點(diǎn)搭建工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)（IIOT），完成5條產(chǎn)線、60余個(gè)設(shè)備，覆蓋至少800個(gè)信息點(diǎn)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)采集，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)、設(shè)備運(yùn)行、進(jìn)度監(jiān)控等五大維度數(shù)據(jù)分析展示，全面提升生產(chǎn)流程數(shù)據(jù)可視化、共享化水平，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)效率提高3倍，生產(chǎn)效率提升10%，產(chǎn)品不良率下降60%。二是創(chuàng)新研發(fā)全國首套基于3D動(dòng)態(tài)掃描算法的全自動(dòng)化月餅刷蛋液機(jī)器人，可完全替代傳統(tǒng)的月餅手工刷蛋液工序，目前已在生產(chǎn)線大規(guī)模投產(chǎn)，形成20余項(xiàng)核心專利，大幅提升生產(chǎn)效率與生產(chǎn)制造標(biāo)準(zhǔn)化水平，成功入選《2021年廣州市數(shù)字經(jīng)濟(jì)應(yīng)用場(chǎng)景標(biāo)桿案例》。三是上線研發(fā)項(xiàng)目管理平臺(tái)（PLM），以數(shù)字化技術(shù)賦能產(chǎn)品研發(fā)的全生命周期管理，顯著提升產(chǎn)品研發(fā)效率與質(zhì)量管控水平，實(shí)現(xiàn)研發(fā)周期縮短20%，研發(fā)成本降低15%。

圖/梅州基地工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)智能看板

圖/全自動(dòng)化月餅刷蛋液機(jī)器人

依托數(shù)字技術(shù)平臺(tái)

構(gòu)建高效供應(yīng)鏈體系

設(shè)計(jì)“經(jīng)銷商協(xié)同–供應(yīng)商協(xié)同–產(chǎn)銷協(xié)同”的大供應(yīng)鏈平臺(tái)，聯(lián)動(dòng)上下游資源，實(shí)現(xiàn)各環(huán)節(jié)協(xié)同貫通，不斷提升供應(yīng)鏈的發(fā)展支撐力、行業(yè)帶動(dòng)力和風(fēng)險(xiǎn)防控力。運(yùn)用供應(yīng)商協(xié)同平臺(tái)（SRM），覆蓋需求與溯源、合同、訂單、交貨關(guān)鍵環(huán)節(jié)。開發(fā)產(chǎn)銷協(xié)同平臺(tái)（S&OP），以產(chǎn)銷協(xié)同指數(shù)驅(qū)動(dòng)產(chǎn)銷協(xié)同率提升。應(yīng)用經(jīng)銷商協(xié)同平臺(tái)（DMP），實(shí)時(shí)對(duì)接ERP系統(tǒng)，自動(dòng)訂單占比超過80%，下單效率提升5倍，大幅度提升訂單處理效率與客戶體驗(yàn)感。啟用物流發(fā)貨系統(tǒng)（TMS），實(shí)現(xiàn)與承運(yùn)商、司機(jī)的在線高效協(xié)同，通過規(guī)則引擎進(jìn)行自動(dòng)線路規(guī)劃及訂單分派，車輛調(diào)度效率提高6倍。上線營(yíng)銷費(fèi)用管理系統(tǒng)（TPM），提升營(yíng)銷計(jì)劃數(shù)字化、促銷費(fèi)用透明化、銷售結(jié)果可視化水平，有效降低營(yíng)銷費(fèi)用，榮獲2022（第八屆）國企管理創(chuàng)新成果二等獎(jiǎng)。上線KA協(xié)同平臺(tái)，通過與ERP管理系統(tǒng)互聯(lián)互通，實(shí)現(xiàn)KA“業(yè)務(wù)流、物流、資金流”自動(dòng)化，降低訂單處理、配送預(yù)約、食安報(bào)備、財(cái)務(wù)對(duì)賬等環(huán)節(jié)人工成本。建立銷售能力自動(dòng)化系統(tǒng)（SFA），將在廣州區(qū)域超1000家客戶試點(diǎn)上線，銷售人員可通過系統(tǒng)即時(shí)查詢客戶信息進(jìn)行上門拜訪，拜訪率預(yù)估提高超30%，通過DI大數(shù)據(jù)分析，終端門店數(shù)據(jù)真實(shí)性將提高至95%以上。

構(gòu)建數(shù)據(jù)治理體系

驅(qū)動(dòng)精準(zhǔn)化決策管理

強(qiáng)化數(shù)據(jù)治理，搭建數(shù)據(jù)中臺(tái)，令ERP（企業(yè)資源計(jì)劃管理系統(tǒng)）、WMS（倉儲(chǔ)管理系統(tǒng)）以及餐飲、零售等核心業(yè)務(wù)系統(tǒng)相連接，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)集中管理，形成統(tǒng)一的數(shù)據(jù)資源池，數(shù)據(jù)管理效率提升200%，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確率提升至98%。開發(fā)數(shù)據(jù)治理平臺(tái)，對(duì)主數(shù)據(jù)及業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)進(jìn)行高效治理，完成近100個(gè)數(shù)據(jù)模型梳理分析，上線月餅、粽子等季節(jié)性產(chǎn)品收入及庫存分析報(bào)表，數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)每30分鐘一更新，大大降低人力成本，有效解決數(shù)據(jù)采集不及時(shí)、耗時(shí)耗力等問題，實(shí)現(xiàn)“快、準(zhǔn)、靈”目標(biāo)，同時(shí)提升數(shù)據(jù)質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)性、安全性與可追溯性，提供數(shù)據(jù)分析、決策支持工具，為戰(zhàn)略決策和業(yè)務(wù)創(chuàng)新提供科學(xué)依據(jù)。

 接下來，廣州酒家集團(tuán)將繼續(xù)深入實(shí)施數(shù)字化發(fā)展戰(zhàn)略，加大數(shù)字化創(chuàng)新力度，聚力開展原創(chuàng)性、引領(lǐng)性數(shù)字技術(shù)攻關(guān)，不斷拓展數(shù)據(jù)應(yīng)用場(chǎng)景，促進(jìn)數(shù)字技術(shù)與經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)深度融合取得新成效，以高質(zhì)量數(shù)字化建設(shè)驅(qū)動(dòng)降本增效、創(chuàng)新業(yè)務(wù)模式，加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力與發(fā)展新動(dòng)能。